Classic Broccoli Cheddar Soup Recipe

• порції: 4 servings
• активний час: 10 minutes
• загальний час: 42 minutes

Інгредієнти

1 tablespoon olive oil

1 onion, diced

1 carrot, diced

1 large baking potato, finely diced

1 head broccoli, finely diced

3 ½ cups vegetable stock

1 cup whole milk

2 ½ cups grated cheddar cheese

salt, to taste

pepper, to taste

Напрямки

Heat the olive oil in a large soup pot and fry the onion and carrot on a medium setting for about 10 minutes, stirring frequently.

Add the broccoli, potato, and vegetable stock, bring the pot to a boil, then reduce to a simmer and leave it to cook for 20 minutes.

Stir in the milk and cheese.

Add salt, pepper, or any other seasoning that you may prefer to taste.

Serve the soup warm, with crusty bread.

Харчування

• Розмір порції: 640 g
• Калорії: 552
• Загальний жир: 34 g
• Насичений жир: 18 g
• Трансжир: 1 g
• Холестерин: 90 mg
• Натрій: 1484 mg
• Загальні вуглеводи: 37 g
• Харчові волокна: 7 g
• Загальна кількість цукру: 9 g
• Білок: 29 g