want to try
Chickpea Salad Sandwich
4 servings
порції10 minutes
активний час10 minutes
загальний часІнгредієнти
(2) 15-ounce cans chickpeas, drained and rinsed
1/4 cup finely chopped celery
1/4 cup chopped green onion (or red onion)
2-3 tablespoons fresh dill (or 1 teaspoon dried dill)
1/4-1/2 cup vegan mayo (or plain yogurt)
2 tablespoons fresh lemon juice
1/2 teaspoon salt (or to taste)
bread
lettuce
sprouts
tomato slices
additional vegan mayo
mustard
Напрямки
In a large bowl, mash the chickpeas with a potato masher (or fork) until chunky. It's okay if some beans are whole.
Add the celery, onion, dill, vegan mayo, lemon juice and salt. Stir well to combine.
You can enjoy it right away or cover and place in the refrigerator for up to 5 days.
Assemble sandwiches: Serve in between bread with the toppings you prefer. I like sprouts, lettuce, tomato and a little mustard. Enjoy!
Харчування
Розмір порції
-
Калорії
203 kcal
Загальний жир
11 g
Насичений жир
1 g
Ненасичений жир
2 g
Трансжир
-
Холестерин
-
Натрій
719 mg
Загальні вуглеводи
19 g
Харчові волокна
6 g
Загальна кількість цукру
0.4 g
Білок
6 g
4 servings
порції10 minutes
активний час10 minutes
загальний час