Umami
Umami

Try

Mumbai-style eggs on toast

4 servings

порції

15 minutes

активний час

20 minutes

загальний час

Інгредієнти

150g mature Cheddar, grated

½ red onion, finely chopped

13g pack coriander, leaves chopped

2 green chillies, finely sliced

4 slice/s sourdough

A little salted butter, for spreading (optional)

4 tsp tomato chutney

1 tbsp olive oil

4 Waitrose British Blacktail Medium Free Range Eggs

Fennel & lime salad

1 large fennel bulb, finely sliced (fronds reserved)

¾ tbsp olive oil

¾ lime, juice

Напрямки

Preheat the grill to high. In a bowl, mix the cheese, onion and most of the coriander and chillies. Lightly toast the sourdough, then lay the slices out on a large baking tray. Butter lightly, if liked, then spread each with a teaspoon of chutney. Pile the cheese mixture on top.

Heat the oil in a large frying pan over a medium-high heat. Crack in the eggs and fry for 4-5 minutes until the whites are just set. Meanwhile, put the tray of toast under the grill for 3-5 minutes until the cheese has melted.

For the salad, toss the finely sliced fennel (including any fronds) with the oil, lime juice and a pinch of salt. Top the cheese on toast with the fried eggs, scatter with the reserved coriander and chillies, add a little freshly ground black pepper, then serve with the salad.

Харчування

Розмір порції

-

Калорії

479

Загальний жир

26 g

Насичений жир

11 g

Ненасичений жир

-

Трансжир

-

Холестерин

-

Натрій

1.7 g

Загальні вуглеводи

32 g

Харчові волокна

3.6 g

Загальна кількість цукру

5.8 g

Білок

26 g

4 servings

порції

15 minutes

активний час

20 minutes

загальний час
Почати готувати

Готові почати готувати?

Збирайте, налаштовуйте та діліться рецептами з Umami. Для iOS та Android.