Umami
Umami

Judy Wellington

Dashi

4 servings

porsiyonlar

10 minutes

toplam süre

Malzemeler

4 Tassen Wasser

1 Stück Kombu (getrockneter Seetang, ca. 10 cm lang), mit einem feuchten Tuch abgewischt

1 Handvoll Katsuobushi (Bonitoflocken oder getrockneter, fermentierter und geräucherter Bonito)

Yöntemler

Das Wasser und den Kombu erhitzen, bis es kurz vor dem Kochen ist, den Katsuobushi hinzufügen, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen, bevor die festen Bestandteile aus dem Dashi abgesiebt werden.

4 servings

porsiyonlar

10 minutes

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