Proteinreicher Erdbeer-cheesecake (ohne Backen

Malzemeler

Cremig, fruchtig & leicht – ganz ohne Proteinpulver! Perfekt für den Sommer und in nur wenigen Schritten zubereitet.

Portionen: 8

Nährwerte pro Portion: 143 kcal • 6 g F • 14 g KH • 7 g P

Zubereitungszeit: ca. 25 Min. + Kühlzeit

Haltbarkeit: 3–4 Tage im Kühlschrank

Zutaten – Boden

115 g Butterkekse (zuckerreduziert oder frei)

50 g Joghurtbutter (leicht)

Zutaten – Käsekuchenfüllung

100 g Schlagcreme vegan oder 19 %

½ Pck. Sahnesteif (nur bei 19 % nötig)

3 Blatt Gelatine

250 g Frischkäse leicht (0,2 %)

Abrieb von ½ Zitrone + 1,5 EL Zitronensaft

50 g Pudererythrit

125 g griechischer Joghurt (2 %)

100 ml Mandelmilch

Für die Deko

200 g Erdbeeren

Johannisbeeren (nach Belieben)

¼ Pck. roter Tortenguss

½ EL Zuckerersatz

60–65 ml Wasser

Zubereitung

Yöntemler

Form vorbereiten: Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen, ggf. Rand mit Alufolie umkleiden.

Boden: Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen, in die Form drücken, 1 Std. kaltstellen.

Erdbeeren vorbereiten: Deko-Früchte beiseitelegen, restliche waschen, halbieren & am Rand der Form platzieren.

Creme: Schlagcreme steif schlagen, kaltstellen. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen, mit 1–2 EL Creme verrühren, zurückgeben und restlich vermengen. Schlagcreme unterheben.

Schichten & Kühlen: Creme in die Form geben, glattstreichen, mind. 6 Std. (besser über Nacht) kaltstellen.

Dekorieren: Form lösen, Früchte oben verteilen. Tortenguss nach Anleitung zubereiten, über Früchte geben.

Speichere dir das Rezept für später und folge mir für mehr leichte, proteinreiche Genussmomente – ohne Verzicht, aber mit ganz viel Geschmack!