Gebratener Weißer Spargel Mit Pankocrunch

Malzemeler

und Schnittlauchmayo 😋😍

Zutaten:

für 2 Personen)

8 Stangen weißer Spargel

Butter zum Braten

Salz & Pfeffer

Zitronenzeste

Schnittlauchmayo:

1 Eigelb

2EL Zitronensaft

1TL Senf

70ml neutrales Öl (zB. Rapsöl)

Salz & Pfeffer

2EL Schnittlauch

1TL Worcestersauce

Eine Prise Cayennepfeffer

Crunch:

20g Panko

20g Butter

Kresse

Zubereitung:

Den Spargel schälen, längs halbieren und in Butter langsam braten, bis er Farbe bekommt. Würzen mit Salz, Pfeffer und Zitronenzeste.

Für die Mayo die Zutaten miteinander verrühren, langsam das Öl reinlaufen lassen, abschmecken und zum Schluss den Schnittlauch unterrühren.

Das Panko in einer Pfanne mit etwas Butter goldgelb rösten.

Die Mayo auf den Teller geben, Spargel darauf verteilen und mit dem Crunch und der Kresse toppen.

Lasst es euch schmecken!👨🏻🍳❤️