Pastel Mágico

Malzemeler

Si existe una receta que no pueden dejar de hacer es esta torta de leche caliente, o “hot milk sponge cake” la conocí así hace varios años ya, la hice y me enamoré! ★

La compartí muuuchas veces y Creo que muchos la recrearon, es un pastel húmedo, muy húmedo, que a diferencia de un pastel básico este contiene materia grasa y leche, también polvo de hornear!

Pueden usarlo para rellenar, o para acompañarlo con salsas, quesos y cremas batidas, también cambian un porcentaje de harina por cacao amargo y lo hacen de chocolate, en fin, solo recomiendo que lo hagan, pues “ amor al primer bocado”

Tip: Movimientos suaves y envolventes con espátula

RECETA:

Ingredientes para un molde de 24/26 cm

240 ml de leche entera

120 g de manteca

290 g de harina 0000

6 huevos

12 g de polvo de hornear

Vainilla 1 o 2 cdtas

1 pizca de sal

300 gs de azúcar blanca

Preparación:

Enmantecar, enharinar un molde de 24/26 cm

Calentar la leche con la manteca hasta que se derrita toda la manteca, y la hacemos hervir, sacamos del fuego y agregamos la vainilla/ reservamos

En un bowl grande batir con batidora los huevos añadiendo el azúcar en tres partes, 10 minutos o hasta que triplique su volumen

Ahora con mucho amor y muy despacio vamos a añadir en dos veces la harina, polvo de hornear y sal, tamizando y mezclamos con movimientos envolventes, ( para que no baje la preparación) hasta que se haya integrado toda la harina

Incorporamos la leche caliente en dos veces a la mezcla anterior, también con movimientos envolventes con espátula (NO PASA NADA AUNQUE NO PAREZCA)

Verter la mezcla en el molde y hornear en horno precalentado a 170º durante 30, 40 minutos aprox.

Depende de cada horno, pasados 30 minutos hacer la prueba del palito, al pinchar tiene que salir seco y limpio

Dejar enfriar 10 minutos en el molde, retirar y colocar sobre rejilla completamente

espolvorear con azucar glass, o rellenar o nada!

A disfrutar!