«Tonijnsalade'

• porsiyonlar: Voor circa 250 g Totale
• toplam süre: Totale tijd: 15 minuten

Malzemeler

½ nori vel, in kleine stukken gescheurd

40 g Peas Maker Stukjes

150 ml water

1 tl appelazijn

½ tl zout

60 g vegan mayonaise

1 tl fijne mosterd

1½ el ui, fijngesnipperd

1 el zoetzure augurk, fijngehakt versgemalen zwarte peper, naar smaak

Yöntemler

• Doe de nori, droge Peas Maker Stukjes, het water, de appelazijn en het zout in een steelpan. Breng het geheel aan de kook, zet dan het vuur lager en laat het koken tot al het vocht is verdampt. Verwijder de meeste nori (optioneel, voor een mooiere kleur). Laat de stukjes afkoelen en maal ze fijn in een keukenmachine. Doe daarna alles terug in een kom.

* Voeg de vegan mayonaise, mosterd, ui en augurk toe aan de kom. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zwarte peper. Serveer direct of bewaar afgesloten een paar dagen in de koelkast. Maak later eventueel weer wat smeuiger met een scheutje water.

Serveertip Bijvoorbeeld lekker op een broodje met botersla en rode ui.

Maak een 'tuna melt' tosti Smeer een flinke eetlepel van de 'tonijnsalade' op een sneetje brood. Beleg dit met enkele plakken tomaat en vegan kaas, en dek af met nog een sneetje brood. Bak in een tosti-ijzer of smeer de buitenkant van het brood licht in met plantaardige boter en bak het in een koekenpan aan beide kanten goudbruin.