Carrot Cake

Malzemeler

Voor de cake:

300 gram patentbloem

165 gram kristalsuiker

165 gram lichtbruine basterdsuiker

2 volle theelepels koek- of speculaaskruiden

1,5 theelepel zout

8 gram bakpoeder

12 gram baking soda

180 ml zonnebloemolie

125 gram zure room

3 eieren (maat M)

2 theelepels vanille-extract

200 gram pecannoten (of walnoten), geroosterd en grof gehakt

350 gram fijn geraspte wortelen

140 gram appelmoes

Voor de roomkaasfrosting:

600 gram roomkaas

300 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur (niet te zacht)

2 theelepels vanille-extract

300 gram poedersuiker

Yöntemler

Voorbereiding:

Bekleed de bodem van drie bakvormen van 20 cm doorsnede met bakpapier en vet de zijkanten in met boter.

Verwarm de oven voor op 175 Celsius

2. Droge ingrediënten mengen:

Zeef de patentbloem, baking soda, bakpoeder, zout, koek- of speculaaskruiden en gemberpoeder in een grote kom. Roer goed door elkaar.

3. Natte ingrediënten engen:

In een andere kom, combineer de zonnebloemolie, kristalsuiker, lichtbruine basterdsuiker, eieren, zure room, appelmoes en vanille-extract. Meng grondig met een garde.

4. Beslag bereiden:

Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix tot een homogeen beslag.

Meng een theelepel bloem door 125 gram van de gehakte pecannoten om te voorkomen dat ze naar de bodem zakken.

Voeg de geraspte wortelen en de met bloem bestoven pecannoten toe aan het beslag en spatel voorzichtig door.

5. Bakken:

Verdeel het beslag gelijkmatig over de drie voorbereide bakvormen en strijk de bovenkant glad.

Bak de cakes gedurende 35-40 minuten, of totdat een sate prikker er schoon uitkomt.

Laat de cakes 15 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze uit de vormen haalt. Laat ze vervolgens volledig afkoelen op een rooster.

6. Roomkaasfrosting bereiden:

Klop de roomkaas, roomboter en vanille-extract tot een luchtige Cream

Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en mix op lage snelheid tot een gladde frosting.

7. Taart samenstellen:

Plaats een cake op een serveerschaal en bestrijk met een laag frosting.

Herhaal dit met de tweede en derde cake, waarbij je elke laag voorziet van frosting.

Bestrijk de zijkanten en bovenkant van de taart met de resterende frosting.

Laat de taart ongeveer 30 minuten opstijven in de koelkast.

Decoreer de taart met de overgebleven pecannoten naar wens.