Gulaschsuppe

Malzemeler

1 kg Rindergulasch

2 große weiße Zwiebeln, halbiert & geachtelt

4 Knoblauchzehen, gehackt

3 EL Butterschmalz

1 EL Tomatenmark

2 EL Mehl

300ml Rotwein

500ml Rinderfond oder Brühe

500g kleine Kartoffeln, festkochend

4 große Möhren, geschält in grobe Stücke

Salz. Pfeffer.

Zweig frischer Salbei.

3 Lorbeerblätter

Yöntemler

Erhitzt einen großen Bräter. Butterschmalz hinein und das Fleisch von beiden Seiten nun kräftig anbraten (Ca. 5 Minuten von allen Seiten) und mit Salz & Pfeffer kräftig würzen. Heraus nehmen. Zwiebeln und Knoblauch in den Bräter geben und für ca. 3 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark dazu geben und leicht anrösten. Mehl hinein und anschwitzen. Mit dem Rotwein ablöschen und auf ca. 1/3 der Menge einköcheln lassen. Mit der Brühe ablöschen. Das Fleisch (mit dem Fleischsaft) zurück in den Bräter geben. Kartoffeln, Möhren, Salbei und Lorbeer dazu legen. Deckel drauf und für ca. 3 Stunden leicht schmoren lassen. Entweder bei niedriger Hitze auf dem Herd oder bei 160 Grad Umluft im Backofen (bevorzuge ich).

Das Fleisch ist fertig wenn es sich ganz leicht auseinander zupfen lässt. Und nun dürft ihr euch einfach in den Topf legen und los schlemmen.