Pizzateig Mit 20 Euro Handrührgerät

Malzemeler

Für drei Pizzen 30-33cm benötigst du:

500g Weizenmehl Type 00 (z.B. Teichners Beste)

325g kaltes Wasser

15g feines Meersalz

0,5g frische Hefe (ca. Kichererbsengroß)

1️⃣Für den Teig kaltes Wasser in eine Schüssel geben, Hefe ergänzen und darin auflösen. Das Mehl nach und nach einarbeiten (Mehl-zu-Wasser-Methode), Salz ergänzen und ca. 5 Minuten kneten.

2️⃣Teig dehnen & falten, rund auf Spannung schleifen und 18 Stunden bei Raumtemperatur in einer leicht geölten Schüssel luftdicht reifen lassen.

3️⃣Am nächsten Tag den Teig sie die Arbeitsplatte stürzen, in 3 Stücke teilen, erneut dehnen & falten, rund schleifen und 4-6 Stunden luftdicht reifen lassen.

4️⃣Teiglinge abstechen, auf Semola legen, Luft von unten nach oben in den Rand drücken und belegen – z. B. mit San Marzano Tomaten, Parmesan, Basilikum & Fior di Latte.

5️⃣Auf den Schieber, rund ausrichten und ca. 90 Sekunden im Pizzaofen oder bei maximaler Hitze im Haushaltsofen backen.

Fertig. Habt ihr Fragen? Haut raus.👇🏻