Black Cod with Miso
4
จำนวนที่เสิร์ฟ9 hours
เวลารวมส่วนผสม
3 tablespoons mirin
3 tablespoons sake
1/2 cup white miso paste
1/3 cup sugar
6 (6- to 7-ounce) skinless black cod fillets, about 1 1/2-inches thick
Vegetable oil, for grilling
Pickled ginger, for serving
วิธีทำ
Bring mirin and sake to a boil in a small saucepan over medium. Whisk in miso until thoroughly combined, about 1 minute. Add sugar; cook over medium, whisking constantly, until sugar dissolves, 1 to 2 minutes. Transfer marinade to a 9- x 13-inch baking dish; let cool completely, about 20 minutes. Add fillets to marinade, turning to coat. Cover and refrigerate at least 8 hours or up to 48 hours.
Preheat oven to broil with oven rack positioned 6 to 8 inches from heat. Heat oil in a large ovenproof skillet over high. Remove fillets from marinade; scrape off excess marinade. Discard marinade. Place fillets, skin side up, in skillet; cook over high, undisturbed, until flesh is browned, 2 to 3 minutes. Flip fillets. Transfer skillet to preheated oven, and broil until cod is flaky and cooked through, 4 to 6 minutes, watching fillets carefully to ensure they do not scorch. Transfer fillets, skin side down, to plates. Serve with pickled ginger, if desired.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
2068 kcal
ไขมันทั้งหมด
45 g
ไขมันอิ่มตัว
5 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
0 g
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
594 mg
โซเดียม
5971 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
124 g
ใยอาหาร
7 g
น้ำตาลทั้งหมด
94 g
โปรตีน
264 g
4
จำนวนที่เสิร์ฟ9 hours
เวลารวม