Lasagna Soup

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 4 servings
• เวลาทำ: 10 minutes
• เวลารวม: 20 minutes

ส่วนผสม

1 tbsp olive oil

1 medium onion (roughly chopped)

2 cloves garlic (minced)

1 lb ground pork (or ground pork, or a 50/50 mix)

24 oz crushed tomatoes

2 qt chicken stock (no sodium preferred)

8 lasagna noodles (broken into small pieces, or 12oz malfalde)

1 tsp fresh oregano (finely chopped)

fresh basil (chopped, and/or fresh leaf parsley)

mozzarella cheese (to finish)

Parmigiano Reggiano cheese (to finish)

วิธีทำ

In a large pot, heat up the oil over medium high heat. Add the onion and garlic and cook, stirring occasionally, until soft.

Add the meat, breaking into pieces.

Stir in the crushed tomatoes, chicken stock, pasta, and oregano. Bring to a boil over high heat, then reduce and simmer over medium until pasta is tender and cooked through, about 8 to 10 minutes.

Taste and season with salt and pepper. Scoop into bowls and finish with basil, mozzarella, and Parmesan. Enjoy hot!

ข้อมูลโภชนาการ

• แคลอรี่: 683 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 12.6 g
• ไขมันอิ่มตัว: 3.1 g
• คอเลสเตอรอล: 141 mg
• โซเดียม: 623 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 82.9 g
• ใยอาหาร: 6.2 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 10.7 g
• โปรตีน: 56.9 g