Sausage, Potato and Kale Soup

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 12 servings
• เวลาทำ: 10 minutes
• เวลารวม: 1 hour

ส่วนผสม

1 pound bulk Italian sausage

4 cups half-and-half

3 cups cubed potatoes

2 cups low-sodium chicken broth

2 cups whole milk

1 medium onion, chopped

½ teaspoon dried oregano

½ teaspoon red pepper flakes, or more to taste

½ teaspoon ground black pepper

2 cups kale, torn into bite-sized pieces

วิธีทำ

Heat a large soup pot over medium-high heat. Crumble sausage into the pot; cook and stir until browned, about 10 minutes. Drain and discard grease.

Stir half-and-half, potatoes, chicken broth, milk, onion, oregano, and pepper flakes into sausage, and bring to a boil. Reduce heat to low and simmer until potatoes are tender, about 30 minutes.

Season with black pepper. Stir in kale; simmer until kale is tender, 10 to 15 more minutes.

ข้อมูลโภชนาการ

• แคลอรี่: 266 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 18 g
• ไขมันอิ่มตัว: 9 g
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 g
• คอเลสเตอรอล: 50 mg
• โซเดียม: 391 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 16 g
• ใยอาหาร: 2 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 3 g
• โปรตีน: 11 g