Cookbook
Pickled carrots and daikon (Vietnamese)
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ15 minutes
เวลารวมส่วนผสม
2 medium carrots (, peeled cut into 3mm / 1/10" batons, Note 1)
1/2 large daikon (white radish) (, peeled, cut the same as carrots, Note 1)
1 1/2 cups boiling water
1/2 cup white sugar
4 tsp cooking / kosher salt
3/4 cup rice wine vinegar (sub apple cider vinegar)
วิธีทำ
Pickle - In a large bowl, dissolve the salt and sugar in the hot water. Stir in vinegar. Add carrots and daikon - they should just about be covered.
2 hours - Leave for 2 hours until the vegetables are slightly floppy.
Using - Drain well to use, or just take out what you need (no liquid, just the vegetables).
Storing - The vegetables will keep in the fridge for 2 months, in the pickling liquid. Use airtight glass containers or jars (not plastic).
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
624 kcal
ไขมันทั้งหมด
31 g
ไขมันอิ่มตัว
10 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
18 g
ไขมันทรานส์
0.4 g
คอเลสเตอรอล
142 mg
โซเดียม
1474 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
46 g
ใยอาหาร
3 g
น้ำตาลทั้งหมด
12 g
โปรตีน
38 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ15 minutes
เวลารวม