Umami
Umami

New Recipes

Velvet Steak with Korean Chili Butter

2 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

15 minutes

เวลาทำ

6 hours 30 minutes

เวลารวม

ส่วนผสม

2 large egg whites

2 tablespoons cornstarch

3 tablespoons rice wine (sake)

1 tablespoon soy sauce

2 (8 ounce) top sirloin steaks

kosher salt to taste

2 tablespoons unsalted butter, softened

2 teaspoons Korean chili paste (gochujang), or to taste

¼ teaspoon kosher salt, or to taste

2 tablespoons chopped green onions, or to taste

1 tablespoon vegetable oil

วิธีทำ

Whisk egg whites, cornstarch, rice wine, and soy sauce for marinade together in a bowl until very smooth and foamy.

Trim silver skin from sirloin steaks. Place steaks between 2 pieces of plastic wrap on a cutting board and pound to a thickness of about 1/4 inch. Transfer steaks to a rimmed plate and lightly sprinkle both sides with kosher salt.

Pour marinade over top and flip a few times to make sure steaks are well coated on both sides. Cover with plastic wrap, or transfer steaks and marinade to a zip-top bag, and refrigerate for 6 to 12 hours, flipping once or twice while marinating.

Mix butter, chili paste, salt, and green onions for chili butter together in a small bowl. Taste and adjust if needed. Set aside at either room temperature or in the refrigerator until needed.

Remove steaks from the refrigerator and toss a few more times in the marinade.

Heat vegetable oil in a large nonstick pan over medium-high heat. Add steak and pan-fry until meat springs back to the touch and is medium-rare, 3 to 4 minutes per side, or to desired doneness. An instant-read thermometer inserted into the center should read 130 degrees F (54 degrees C).

Remove from heat and place steaks on warm plates. Let rest for 3 to 4 minutes. Top with chili butter and green onions.

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดที่เสิร์ฟ

-

แคลอรี่

537 kcal

ไขมันทั้งหมด

32 g

ไขมันอิ่มตัว

14 g

ไขมันไม่อิ่มตัว

0 g

ไขมันทรานส์

-

คอเลสเตอรอล

127 mg

โซเดียม

1074 mg

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

13 g

ใยอาหาร

0 g

น้ำตาลทั้งหมด

2 g

โปรตีน

43 g

2 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

15 minutes

เวลาทำ

6 hours 30 minutes

เวลารวม
เริ่มทำอาหาร

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?

รวบรวม ปรับแต่ง และแบ่งปันสูตรอาหารด้วย Umami สำหรับ iOS และ Android