Creamy & Crunchy Chicken Salad

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 4 servings
• เวลาทำ: 10 minutes
• เวลารวม: 10 minutes

ส่วนผสม

2 cups cooked chicken (shredded or chopped)

½ chopped apple (skin-on (~ 3/4 cup)

1 small red or orange bell pepper (diced (~3/4 cup)

¼ cup red onion (diced)

¼ cup toasted pecans (chopped)

⅓ cup light mayo

⅓ cup nonfat plain Greek yogurt or light sour cream

2 tsp fresh lemon juice or Dijon mustard

1 Tbsp minced dill

¼ tsp salt

Ground black pepper to taste

วิธีทำ

Add all ingredients to a large mixing bowl and blend until creamy.

Season with salt and pepper to taste.

Serve on whole grain crackers, toast or on apple slices for a low carb bite.

ข้อมูลโภชนาการ

• ขนาดที่เสิร์ฟ: 1 cup
• แคลอรี่: 200 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 12 g
• ไขมันอิ่มตัว: 2 g
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 10 g
• คอเลสเตอรอล: 35 mg
• โซเดียม: 470 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 10 g
• ใยอาหาร: 2 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 5 g
• โปรตีน: 16 g