Buffalo Cauliflower Tacos with Avocado Crema

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 8 servings
• เวลาทำ: 15 minutes
• เวลารวม: 45 minutes

ส่วนผสม

1 cup flour

1 cup milk

1/4 teaspoon each garlic powder, salt, and pepper

1 head cauliflower (4-5 cups florets)

3/4 cup hot sauce (I used Frank’s brand)

3 cups shredded cabbage or slaw

2 tablespoons chopped fresh cilantro

10 tortillas

2 avocados

1 clove garlic

1/4 cup sour cream (yogurt would work, too)

1/4 cup water

1/2 teaspoon salt

squeeze of lemon or lime

วิธีทำ

Batter the cauliflower:

Preheat oven to 450 degrees. Whisk flour, milk, salt, pepper, and garlic powder. Dip cauliflower pieces in the batter and let excess drip off. Place on parchment-lined baking sheet. Bake on an upper rack for 15-20 minutes until lightly crisped and browned.

Spice the cauliflower:

Gently toss the baked cauliflower in a bowl with the hot sauce. Return to pan. Bake for another 5-10 minutes.

Avocado Crema:

Mix all ingredients in a food processor or blender until smooth.

Slaw

Toss the slaw with some of the avocado crema until it’s nice and creamy.

Tacos:

Fill each tortilla with slaw, cauliflower, a drizzle of avocado crema, and cilantro. Perfection!

ข้อมูลโภชนาการ

• แคลอรี่: 508
• ไขมันทั้งหมด: 17.7 g
• ไขมันอิ่มตัว: 3.8 g
• ไขมันทรานส์: 0.1 g
• คอเลสเตอรอล: 9.2 mg
• โซเดียม: 2117.8 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 76.2 g
• ใยอาหาร: 10.8 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 9.1 g
• โปรตีน: 15.5 g