Baked Cod

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 4 servings
• เวลาทำ: 5 minutes
• เวลารวม: 30 minutes

ส่วนผสม

4 cod filets, about 1" thick

Kosher salt

Freshly ground black pepper

4 tbsp. extra-virgin olive oil, plus more for baking dish

1 c. cherry tomatoes

1 lemon, sliced, plus more for garnish

2 garlic cloves, smashed but not peeled

2 sprigs thyme

1/4 tsp. red pepper flakes

2 tbsp. freshly chopped parsley, for garnish

วิธีทำ

Preheat the oven to 400° and pat cod filets with a paper towel until dry. Season all over with salt and pepper.

Combine olive oil, cherry tomatoes, lemon slices, garlic, thyme, and red pepper flakes in a 9"-x-13" baking dish. Toss to coat and spread into an even layer. Nestle cod pieces into baking dish.

Bake until fish is opaque and flakes easily with a fork, 25 to 30 minutes, depending on thickness of filets.

Serve garnished with parsley, more lemon juice, and pan sauce.

ข้อมูลโภชนาการ

• แคลอรี่: 330
• ไขมันทั้งหมด: 15 g
• ไขมันอิ่มตัว: 2 g
• ไขมันทรานส์: 0 g
• คอเลสเตอรอล: 99 mg
• โซเดียม: 733 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 4 g
• ใยอาหาร: 2 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 2 g
• โปรตีน: 42 g