Sweet and Creamy Goat Cheese Salad with Fruit

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 4 servings
• เวลาทำ: 10 minutes
• เวลารวม: 10 minutes

ส่วนผสม

3 cups arugula

100 g ¾ cup goat cheese

2 Lebanese cucumbers (sliced)

½ purple onion (thinly sliced)

¼ cup sliced almonds

½ cup grapes (halved)

¼ cup dried cranberries

3 tablespoons olive oil

1 ½ tablespoons lemon juice

2 teaspoons jam

Salt and pepper to taste

1 teaspoon poppy seeds (plus more for topping)

วิธีทำ

In a large bowl combine fresh greens: arugula, sliced cucumbers, sliced onion, almonds, grapes, and cranberries.

In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, jam, salt, pepper, and 1 teaspoon poppy seeds.

Crumble or slice the goat cheese and add it to the salad.

Drizzle the dressing over the salad and toss gently to combine.

Sprinkle additional poppy seeds on top before serving.

ข้อมูลโภชนาการ

• ขนาดที่เสิร์ฟ: 1 g
• แคลอรี่: 275 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 19 g
• ไขมันอิ่มตัว: 5 g
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 13 g
• คอเลสเตอรอล: 12 mg
• โซเดียม: 102 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 21 g
• ใยอาหาร: 3 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 14 g
• โปรตีน: 8 g