Sugar-Free Banana Muffins

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 12 servings
• เวลาทำ: 10 minutes
• เวลารวม: 28 minutes

ส่วนผสม

1 cup mashed very ripe banana

1 large egg

1/4 cup melted coconut oil (slightly cooled)

1 cup milk (dairy or nondairy)

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup whole wheat flour

3/4 cup rolled oats

1 teaspoon cinnamon

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon baking soda

1/8 teaspoon salt

วิธีทำ

Preheat oven to 375 degree F and grease a 24 cup mini muffin pan.

Place all ingredients into a medium bowl. Stir well but gently. Be sure to stir your batter together thoroughly. If you can see the oil streaking through the batter, you need to stir it more. It should be uniformly mixed and look like one consistent color.

Divide batter among the prepared muffin pan.

Bake for 14-16 minutes or until a cake tester inserted into the center comes out cleanly.

Let cool for a few minutes in the pan, then transfer to a wire rack to cool fully.

ข้อมูลโภชนาการ

• ขนาดที่เสิร์ฟ: 2 muffins
• แคลอรี่: 128 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 6 g
• ไขมันอิ่มตัว: 5 g
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 2 g
• ไขมันทรานส์: 1 g
• คอเลสเตอรอล: 16 mg
• โซเดียม: 120 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 16 g
• ใยอาหาร: 2 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 3 g
• โปรตีน: 3 g