Mexican Street Corn Salad (Esquites) Recipe

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 4 servings
• เวลารวม: 20 minutes

วิธีทำ

BBQ corn. Or heat oil in a large nonstick skillet or wok over high heat until shimmering. Add corn kernels, season to taste with salt, toss once or twice, and cook without moving until charred on one side, about 2 minutes. Toss corn, stir, and repeat until charred on second side, about 2 minutes longer. Continue tossing and charring until corn is well charred all over, about 10 minutes total. Transfer to a large bowl.

Add cheese, scallions, cilantro, jalapeño, garlic, mayonnaise, lime juice, and chile powder and toss to combine. Taste and adjust seasoning with salt and more chile powder to taste. Serve immediately.

ข้อมูลโภชนาการ

• ขนาดที่เสิร์ฟ: Serves 4
• แคลอรี่: 276 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 18 g
• ไขมันอิ่มตัว: 4 g
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 g
• คอเลสเตอรอล: 17 mg
• โซเดียม: 361 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 26 g
• ใยอาหาร: 3 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 6 g
• โปรตีน: 7 g