Green Goddess Salad Recipe

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 6 servings
• เวลาทำ: 20 minutes
• เวลารวม: 20 minutes

ส่วนผสม

1 small head green cabbage, (finely chopped (about 6 cups)

1 English cucumber, (finely chopped (about 2 cups)

4 green onions, (sliced)

1 to 2 avocados, (diced)

1/2 cup crumbled feta cheese, (optional)

1/2 cup pepitas

Chips or crackers, (for serving, optional)

Green Goddess Dressing:

1 cup plain Greek yogurt*

1 cup fresh parsley

1 cup basil

2 tablespoons chopped chives

2 tablespoons fresh lemon juice

2 tablespoons red wine vinegar

1 tablespoon extra-virgin olive oil

1 clove garlic, minced

1/4 teaspoon kosher salt

Freshly ground black pepper

Combine all dressing ingredients in a blender.

วิธีทำ

In a large bowl, combine the chopped cabbage, cucumbers, green onions, avocado, feta cheese, and pepitas.

Make the Green Goddess Dressing.

Pour the dressing over the salad and toss until the salad is well coated. I like to serve with chips (tortilla, pita, or potato) for dipping!

ข้อมูลโภชนาการ

• แคลอรี่: 204 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 10 g
• ไขมันอิ่มตัว: 3 g
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 7 g
• คอเลสเตอรอล: 11 mg
• โซเดียม: 175 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 15 g
• ใยอาหาร: 7 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 6 g
• โปรตีน: 8 g