Zuppa Toscana

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 6 servings
• เวลาทำ: 20 minutes
• เวลารวม: 45 minutes

ส่วนผสม

1 pound Italian sausage

1 large onion (diced)

7 potatoes (peeled and cut into ½" cubes)

8 oz kale

5 cups chicken broth

3/4 teaspoons garlic powder

¼ teaspoon red pepper flakes

1 cup heavy whipping cream

salt and pepper to taste

วิธีทำ

In a large soup pot or Dutch oven, cook bacon over medium heat until crisp. Remove with a slotted spoon to a paper towel-lined plate. Set aside.

Add sausage and onion to the bacon grease and cook until no pink remains. Drain fat.

Add potatoes, kale, chicken broth, garlic, and crushed peppers (if using) to the pot.

Bring to a boil. Reduce heat and simmer uncovered 12-14 minutes or until potatoes are soft.

Stir in heavy cream and pepper and let simmer 1 minute. Taste and season with salt & pepper if desired.

Garnish with bacon.

ข้อมูลโภชนาการ

• ขนาดที่เสิร์ฟ: 1.25 cup
• แคลอรี่: 520 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 48 g
• ไขมันอิ่มตัว: 21 g
• คอเลสเตอรอล: 126 mg
• โซเดียม: 1438 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 7 g
• ใยอาหาร: 1 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 1 g
• โปรตีน: 16 g