Carrot and Cucumber Salad Recipe

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 6 servings
• เวลาทำ: 15 minutes
• เวลารวม: 15 minutes

ส่วนผสม

¼ cup extra-virgin olive oil

2 tablespoons apple cider vinegar

1 tablespoon whole grain mustard

1 ½ teaspoons Dijon mustard

1 teaspoon sugar or honey

Kosher salt and freshly ground black pepper, (to taste)

5 Persian cucumbers*

3 large carrots

¼ cup chopped basil, (parsley or cilantro)

วิธีทำ

In a large mixing bowl, whisk together olive oil, vinegar, whole grain mustard, Dijon, and sugar. Season to taste with salt and pepper and set aside.

Using a mandoline or sharp chefs knife, thinly slice cucumbers and carrots. Add to bowl with vinaigrette and toss to combine.

Add herb and toss to combine; season with salt and pepper and serve.

ข้อมูลโภชนาการ

• ขนาดที่เสิร์ฟ: 1 /6 recipe
• แคลอรี่: 90 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 4 g
• โซเดียม: 249 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 11 g
• ใยอาหาร: 4 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 3 g
• โปรตีน: 0.5 g