Corn and haddock chowder
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ5 minutes
เวลาทำ15 minutes
เวลารวมส่วนผสม
1 tbsp olive oil
1 onion, finely diced
335g skinless and boneless smoked haddock fillet, cut into chunks
325g tin of sweetcorn, drained
400g Maris Piper potatoes, mashed
400ml semi-skimmed milk
300ml vegetable stock
14g fresh flat-leaf parsley leaves, washed and roughly chopped
วิธีทำ
In a large saucepan, heat the oil and fry the onion for 1 minute. Add the haddock and half the sweetcorn, then fry for 5 minutes until the haddock is cooked through. Transfer a quarter to a bowl and;set aside.
Meanwhile, in a food processor, whizz together the mashed potato, remaining sweetcorn, milk and stock. Add to the pan with the haddock, along with half the parsley. Simmer until heated through.
Divide between 4 bowls and top each with some of the reserved haddock, onion and sweetcorn. Top with the remaining parsley and season with freshly ground black pepper to serve.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
306kcal
ไขมันทั้งหมด
6.7g
ไขมันอิ่มตัว
1.9g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
-
โซเดียม
1.0g
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
32.0g
ใยอาหาร
5.4g
น้ำตาลทั้งหมด
11.6g
โปรตีน
26.9g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ5 minutes
เวลาทำ15 minutes
เวลารวม