Pasta Carbonara

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 4 servings
• เวลารวม: 25 minutes

ส่วนผสม

1 pound linguine or spaghetti

6 strips bacon, diced

4 egg yolks

1 cup grated Parmesan

½ teaspoon kosher salt

¼ teaspoon black pepper

½ cup fresh flat-leaf parsley, chopped

วิธีทำ

Cook the pasta according to the package directions.

Meanwhile, fry the bacon in a large skillet over medium heat. Transfer to a paper towel and reserve the drippings.

In a large bowl, whisk the egg yolks. Still whisking constantly, add 2 tablespoons of the drippings. Working quickly, add the drained pasta and Parmesan to the yolk mixture and toss to combine. Add the salt, pepper, parsley, and bacon. Serve immediately. (The heat of the pasta cooks the eggs, but not thoroughly. It may be advisable for young children, the elderly, and anyone with a compromised immune system to avoid eating this dish.)

ข้อมูลโภชนาการ

• แคลอรี่: 607 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 16 g
• ไขมันอิ่มตัว: 7 g
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 g
• คอเลสเตอรอล: 233 mg
• โซเดียม: 683 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 87 g
• โปรตีน: 30 mg