Jennifer
Israeli Couscous with Apples, Cranberries and Herbs
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ35 minutes
เวลารวมส่วนผสม
2 tablespoons olive oil
2 cups Israeli couscous (or barley or orzo)
4 cups low-sodium chicken broth
1/4 cup chopped fresh flat-leaf parsley
1 1/2 tablespoons chopped fresh rosemary leaves
1 teaspoon chopped fresh thyme leaves
1 medium green apple, diced
1 cup dried cranberries
1/2 cup slivered almonds, toasted, see Cook's Note
1/4 cup apple cider vinegar
2 tablespoons maple syrup
1 tablespoon kosher salt
1/2 teaspoon freshly ground black pepper
1/4 cup olive oil
Red onion
วิธีทำ
For the couscous: In a medium saucepan, heat the olive oil on medium-high heat. Add the couscous and cook, stirring occasionally until slightly browned and aromatic, about 3 to 5 minutes. Add the chicken broth and bring to a boil. Simmer for 10 to12 minutes or until the liquid has evaporated. Transfer the cooked couscous to a large bowl and set aside to cool. Add the parsley, rosemary, thyme, apple, dried cranberries, and almonds.
For the vinaigrette: In a small bowl, combine the vinegar, maple syrup, salt, and pepper. Whisk in the olive oil until smooth. Pour the vinaigrette over the couscous and toss to coat evenly.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
514
ไขมันทั้งหมด
20g
ไขมันอิ่มตัว
3g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
0mg
โซเดียม
716mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
74g
ใยอาหาร
6g
น้ำตาลทั้งหมด
20g
โปรตีน
13g
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ35 minutes
เวลารวม