Umami
Umami

Instant Pot Black Eyed Peas

8 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

10 minutes

เวลาทำ

55 minutes

เวลารวม

ส่วนผสม

1 pound dried black eyed peas (rinsed and checked for stones)

1 medium yellow onion (diced)

2 cloves garlic (crushed)

1 teaspoon smoked paprika

2 bay leaves

1 teaspoon fine-grain sea salt

1/2 teaspoon black pepper

pinch red pepper flakes

4 1/2 cups water

4 cups baby spinach or other greens (optional)

วิธีทำ

Instant Pot Instructions

Add all ingredients to your Instant Pot, except for the optional greens.

Seal the lid, and set to 12 minutes, high pressure.

Release

Once the cooking cycle is complete, allow the pressure to naturally release for 15 minutes, and then quick-release the remaining pressure.

Mash

Using a potato masher or a hand blender, mash or purée a small amount of the beans (I like to do about 1/4 of the pot), and then stir well. This will thicken the beans and create a lovely broth.

Stir

Add the greens, if using, and then stir until wilted.

Serve with nice crusty bread, over rice, etc.

Stovetop Instructions

combine

Combine all ingredients, except for the greens, in a large, heavy-bottomed pot such as a Dutch oven. Note! For the stovetop method increase the water to 6 cups.

simmer

Bring the black-eyed peas mixture to a boil, then reduce the heat and simmer until the beans are tender - this could take 60-90 minutes, depending on your beans, whether you have hard water, etc.

mash

When the beans are tender, use a potato masher or a hand blender to mash or purée a small amount of the beans (I like to do about 1/4 of the pot), and then stir well. This will thicken the beans and create a lovely broth.

stir

Add the greens, if using, and then stir until wilted.

serve

Serve with nice crusty bread, over rice, etc.

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดที่เสิร์ฟ

-

แคลอรี่

202 kcal

ไขมันทั้งหมด

1 g

ไขมันอิ่มตัว

0.2 g

ไขมันไม่อิ่มตัว

0.5 g

ไขมันทรานส์

-

คอเลสเตอรอล

-

โซเดียม

319 mg

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

36 g

ใยอาหาร

7 g

น้ำตาลทั้งหมด

5 g

โปรตีน

14 g

8 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

10 minutes

เวลาทำ

55 minutes

เวลารวม
เริ่มทำอาหาร

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?

รวบรวม ปรับแต่ง และแบ่งปันสูตรอาหารด้วย Umami สำหรับ iOS และ Android