Dinner/Entrée
Baked Feta & Tomato Chickpeas
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ25 minutes
เวลารวมส่วนผสม
2 (15-ounce) cans no-salt-added chickpeas, rinsed
3 cups multicolored cherry tomatoes (about 16 ounces)
1/4 cup extra-virgin olive oil
2 teaspoons fresh rosemary leaves
2 teaspoons red-wine vinegar
2 teaspoons garlic paste (from tube)
1/2 teaspoon ground pepper
1 (6-ounce) block feta cheese in brine, drained
1 tablespoon fresh basil leaves
2 (6-inch) whole-wheat pita rounds, split and warmed
วิธีทำ
Position oven rack in top third; preheat to 425°F. Combine chickpeas, tomatoes, oil, rosemary, vinegar, garlic paste and pepper in a 9-by-13-inch baking dish; stir well. Nestle feta in the center of the mixture.
Bake until most of the tomatoes have split and the feta is very creamy, about 20 minutes. Tear basil leaves and sprinkle them over the mixture. If desired, stir the feta into the chickpea mixture until creamy. Serve with pita.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
620 kcal
ไขมันทั้งหมด
29 g
ไขมันอิ่มตัว
9 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
18 g
ไขมันทรานส์
0 g
คอเลสเตอรอล
38 mg
โซเดียม
1092 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
70 g
ใยอาหาร
13 g
น้ำตาลทั้งหมด
12 g
โปรตีน
24 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ25 minutes
เวลารวม