Dish Dish
Arroz Caldo (Filipino Chicken and Rice Soup)
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ10 minutes
เวลาทำ35 minutes
เวลารวมส่วนผสม
1 medium onion (chopped)
3 cloves garlic (minced)
1 1 1/2-inch piece ginger (peeled and sliced in thick chunks)
2 lbs chicken tenderloin (or a combination of boneless, skinless thighs and breast, cut into bite-size pieces)
1-2 tablespoons fish sauce (patis, to taste. If you don’t have this handy, just use salt, to taste)
freshly ground black pepper (to taste)
8 cups chicken stock (low sodium)
1 cup sushi rice (or jasmine rice)
4 scallions (finely sliced)
วิธีทำ
In a large stock pot, saute the onion, garlic and ginger over medium-low heat until onion starts to become transparent, about 5-7 minutes.
Add chicken, fish sauce and pepper. Stir to combine and cook for about 5 minutes, or until the chicken is nearly all cooked.
Stir in the chicken stock and rice. Bring to a boil, then lower heat to simmer.
Cover and continue to cook until chicken is very tender and the rice is fluffed and cooked, about 20 minutes. Stir frequently and adjust seasoning as necessary.
Take out the medallions of ginger (no one really likes biting into chunks of ginger!).
Garnish with scallions and freshly ground black pepper before serving.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
566 kcal
ไขมันทั้งหมด
26 g
ไขมันอิ่มตัว
7 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
122 mg
โซเดียม
802 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
38 g
ใยอาหาร
-
น้ำตาลทั้งหมด
6 g
โปรตีน
38 g
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ10 minutes
เวลาทำ35 minutes
เวลารวม