New Recipes
Cottage Cheese Blueberry Breakfast Cake
10 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ1 hour 25 minutes
เวลารวมส่วนผสม
3/4 cup all-purpose flour
3/4 cup whole wheat flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
3/4 cup cottage cheese
3/4 cup honey
6 tablespoons coconut oil, melted, or neutral oil of choice
1 tablespoon lemon zest
3 tablespoons lemon juice
1 tablespoon vanilla extract
2 large eggs
2 cups fresh blueberries
วิธีทำ
Gather all ingredients.
Preheat the oven to 350 degrees F (180 degrees C). Grease a 9x5-inch loaf pan. Line pan with parchment paper, leaving a 2-inch overhang.
Whisk together 1 1/4 cup all-purpose flour, whole wheat flour, baking powder, and salt in a large bowl.
Combine cottage cheese, honey, oil, lemon zest and juice, and vanilla in a blender container. Cover and blend until smooth.
Stir eggs into cottage cheese mixture.
Add cottage cheese mixture to flour mixture; stir to combine.
Toss blueberries with remaining 1 tablespoon of flour in a bowl. Fold blueberries into batter. Pour batter into the prepared pan.
Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, about 1 hour. Let cool in pan on a wire rack 10 minutes.
Remove from pan and cool completely on a wire rack before slicing and serving.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
272 kcal
ไขมันทั้งหมด
10 g
ไขมันอิ่มตัว
1 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
0 g
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
40 mg
โซเดียม
280 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
41 g
ใยอาหาร
2 g
น้ำตาลทั้งหมด
25 g
โปรตีน
6 g
10 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ1 hour 25 minutes
เวลารวม