The Test Kitchen
Chilled Carrots With Tahini-Ginger Dressing
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลารวมส่วนผสม
1 pound carrots, trimmed, scrubbed, and sliced lengthwise into 1/2-inch-thick spears (see note)
2 tablespoons extra-virgin olive oil
1 tablespoon fresh juice from 1 lemon plus finely grated zest of 1/2 lemon
1 teaspoon grated peeled fresh ginger
2 teaspoons minced cilantro leaves and tender stems
2 teaspoons tahini
Kosher salt
วิธีทำ
Bring a pot of salted water to a boil and fill a large bowl with ice water. Add carrots and cook until tender-crisp, about 3 minutes. Immediately transfer to ice water bath to chill.
In a medium bowl, whisk together olive oil, lemon juice and zest, ginger, cilantro, and tahini. Season with salt.
Drain carrots, add to bowl with dressing and toss to coat. Serve.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
Serves 2 to 4 as a side
แคลอรี่
116 kcal
ไขมันทั้งหมด
8 g
ไขมันอิ่มตัว
1 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
0 g
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
0 mg
โซเดียม
224 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
10 g
ใยอาหาร
4 g
น้ำตาลทั้งหมด
4 g
โปรตีน
1 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลารวม