Lyxig blomkålssoppa

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 4 servings
• เวลารวม: 30 minutes

ส่วนผสม

2 schalottenlökar

2 msk rapsolja

500 g blomkål

1 potatis (à ca 100 g)

1/2 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin

6 dl vatten

2 dl vispgrädde

1 1/2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond

1 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost

salt

svartpeppar

1/2 kruka gräslök

1 tsk tryffelolja (eller mer enligt smak)

วิธีทำ

Skala och skiva löken. Dela och skär blomkålen i små bitar. Skala och skär potatisen i cm-stora bitar.

Fräs lök, blomkål och potatis i olja i en gryta i 2 minuter. Tillsätt vinet och låt koka in i ca 1 minut.

Häll i vatten, grädde och fond. Koka i ca 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör då och då.

Mixa soppan slät med stavmixer.

Tillsätt osten och rör tills den har smält. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Hacka gräslöken och strö över soppan samt ringla över lite tryffelolja. Tänk på att tryffelsmaken lätt tar över, så var försiktig!

ข้อมูลโภชนาการ

• แคลอรี่: 345
• ไขมันทั้งหมด: 29 g
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 12 g
• โปรตีน: 8 g