Anti Inflammatory
Roasted Vegetable & Black Bean Tacos
-
จำนวนที่เสิร์ฟ-
เวลารวมส่วนผสม
1 cup roasted root vegetables (see associated recipe)
½ cup cooked or canned black beans, rinsed
2 teaspoons extra-virgin olive oil
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon chili powder
½ teaspoon ground coriander
¼ teaspoon kosher salt
¼ teaspoon ground pepper
4 corn tortillas, lightly toasted or warmed
½ avocado, cut into 8 slices
1 lime, cut into wedges
Chopped fresh cilantro & salsa for garnish
วิธีทำ
Combine roasted root vegetables, beans, oil, cumin, chili powder, coriander, salt and pepper in a saucepan. Cover and cook over medium-low heat until heated through, 6 to 8 minutes.
Divide the mixture among the tortillas. Top with avocado. Serve with lime wedges. Garnish with cilantro and/or salsa, if desired.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
343 kcal
ไขมันทั้งหมด
17 g
ไขมันอิ่มตัว
2 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
0 g
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
-
โซเดียม
352 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
44 g
ใยอาหาร
12 g
น้ำตาลทั้งหมด
6 g
โปรตีน
8 g
-
จำนวนที่เสิร์ฟ-
เวลารวม