Umami
Umami

Mal's Curated Recipes

Smoked Mozzarella Pasta Salad

8 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

15 minutes

เวลาทำ

25 minutes

เวลารวม

ส่วนผสม

16 oz organic rigatoni pasta

9 oz roasted bell pepper strips (Jeff's Garden Brand, 3/4 of a 12 oz Jar,)

8 oz smoked mozzarella (cubed)

2 ½ oz shredded parmesan cheese

1 oz organic white wine vinegar

1 pinch cayenne pepper (or more as needed)

5 ½ oz organic light mayo (Whole Foods 365 brand, use 1/2 of 11.2 oz container)

4 oz fresh baby spinach

3 cloves garlic (minced)

2 tbsp dried parsley

salt & pepper (optional)

วิธีทำ

Boil water in a large saucepan and cook rigatoni as directed.

Add the spinach to a colander and pour the hot noodle water over the spinach to blanch it. Remove the spinach from the colander and pour the noodles into the colander to drain.

Run cold water over noodles to help cool off the pasta. That way it won't melt the cheese and take less time to chill.

Whisk together in a large bowl (big enough to hold pasta salad), vinegar, garlic, parsley, cayenne pepper, and light mayo.

Add rigatoni noodles, spinach, peppers, smoked mozzarella, and parmesan cheese. Toss with a large spoon until blended.

Chill for 30 min to 1 hour. Tossing every 15 minutes to blend. Serve as a side dish with your favorite summer meal!

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดที่เสิร์ฟ

0.5 cup

แคลอรี่

389 kcal

ไขมันทั้งหมด

14 g

ไขมันอิ่มตัว

6 g

ไขมันไม่อิ่มตัว

7 g

ไขมันทรานส์

1 g

คอเลสเตอรอล

32 mg

โซเดียม

935 mg

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

47 g

ใยอาหาร

3 g

น้ำตาลทั้งหมด

3 g

โปรตีน

18 g

8 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

15 minutes

เวลาทำ

25 minutes

เวลารวม
เริ่มทำอาหาร

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?

รวบรวม ปรับแต่ง และแบ่งปันสูตรอาหารด้วย Umami สำหรับ iOS และ Android