Name: Chocolate Mousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Dessert
Ingredients: 3 eggs (~55g/2 oz each); 125g / 4.5 oz dark cooking chocolate (, bittersweet / 70% cocoa (Note 1); 10g / 0.3 oz unsalted butter; 1/2 cup cream (, full fat (Note 2); 3 tbsp caster sugar (superfine white sugar); More whipped cream; Chocolate shavings (Note 3)

การจัดการสูตรอาหารที่ง่ายดาย ด้วย Umami คุณสามารถสร้างสูตรอาหารจากอุปกรณ์ใดก็ได้และร่วมมือกันในหนังสือสูตรอาหารกับครอบครัวและเพื่อนๆ

Umami | ผู้จัดการสูตรอาหารสำหรับ iOS และ Android

คำถามที่พบบ่อย

รีเซ็ตรหัสผ่าน

{sender} เชิญคุณเข้าร่วมครอบครัวของพวกเขา

คำเชิญครอบครัว

เข้าร่วมครอบครัวของ {sender}

{sender} เชิญคุณเข้าร่วม {groceryList}

คำเชิญรายการซื้อของ

{sender} เชิญคุณเข้าร่วม {mealPlan}

คำเชิญแผนมื้ออาหาร

{sender} เชิญคุณเข้าร่วม {recipeBook}

คำเชิญหนังสือสูตรอาหาร

แอปที่ออกแบบอย่างสวยงามเพื่อรวบรวม จัดระเบียบ และแบ่งปันสูตรอาหาร สำหรับ iOS และ Android

การจัดการสูตรอาหารที่ง่ายดาย

ขออภัย แต่ไม่พบหน้าที่คุณกำลังมองหา

ไม่พบหน้านี้!

{member} เข้าร่วมครอบครัวของคุณ.

สมาชิกใหม่ในครอบครัว

{member} เข้าร่วม {groceryList}.

สมาชิกใหม่ในรายการของชำ

{groceryList}

{member} เข้าร่วม {mealPlan}.

สมาชิกใหม่ในแผนมื้ออาหาร

{mealPlan}

{member} เข้าร่วม {recipeBook}.

สมาชิกใหม่ในหนังสือสูตรอาหาร

{member} เพิ่มสูตรอาหาร

สูตรอาหารโดย {owner} จาก {recipeBook}.

สูตรอาหาร

ชื่อ

หนังสือสูตรอาหารโดย {owner}

หนังสือสูตรอาหาร

ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบ

มีคำถาม ความคิดเห็น หรือข้อกังวลหรือไม่? โปรดส่งอีเมลถึงเราที่ <link>{email}</link>

การสนับสนุน

Trial Recipes

For reliable results, work at a steady pace so your whipped egg whites and cream do not get too warm!

Separate eggs and yolks while eggs are cold. Place whites in a large bowl and yolks in a small bowl. Leave whites while you prepare other ingredients. (Note 4)

Melt chocolate and butter: Break chocolate into pieces and place in a microwave-proof bowl with the butter. Melt in the microwave in 30 second bursts, stirring in between, until smooth. (Stir in optional flavourings at this point, but read Note 6 first). Set aside to cool slightly while you proceed with other steps.

Whip cream: Beat cream until stiff peaks form, being careful not to over-whip (see video).

Whip whites: Add sugar. Beat whites until firm peaks form (see video, Note 5)

Fold egg yolks into cream using a rubber spatula - 8 folds max. Some streaks is fine.

Check chocolate temperature: The chocolate should still be runny but warm (min 35C / 95F; ideal 40C / 104F). If too cool or thick, microwave in burst of 5 seconds at a time until runny.

Pour chocolate into cream yolk mixture. Fold through - 8 folds max. Some streaks here are ok.

Add 1/4 of beaten egg whites into chocolate mixture. Fold through until incorporated - "smear" the spatular across surface to blend white lumps in - aim for 10 folds.

Pour chocolate mixture into egg whites. Fold through until incorporated and no more white lumps remain - aim for 12 folds max, but ensure there are no obvious egg white patches.

Divide mixture between 4 small glasses or pots. Refrigerate for at least 6 hours, preferably overnight.

To serve, garnish with cream and chocolate shavings. Raspberries and a tiny sprig of mint for colour would also be lovely!

125g / 4.5 oz dark cooking chocolate (, bittersweet / 70% cocoa (Note 1)

3 tbsp caster sugar (superfine white sugar)

Chocolate Mousse

ส่วนผสม

วิธีทำ

ข้อมูลโภชนาการ

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?