Want To Try
Greek Orzo Salad
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ35 minutes
เวลารวมส่วนผสม
2 tbsp. fresh lemon juice
1/2 tsp. Dijon mustard
1/4 c. extra-virgin olive oil
1/4 c. finely chopped red onion
2 tbsp. finely chopped fresh dill
Kosher salt
Freshly ground black pepper
8 oz. orzo
3 Persian cucumbers, sliced into thin half-moons
2 c. cherry tomatoes, halved
1 (15.5-oz.) can chickpeas, drained, rinsed
1/2 c. pitted kalamata olives, halved
1 c. crumbled feta (about 4 oz.)
Finely chopped fresh dill, for serving
วิธีทำ
Dressing
In a large bowl, whisk lemon juice and mustard. While whisking, slowly add oil until emulsified. Stir in onion and dill; season with salt and pepper.
Make Ahead: Dressing can be made 3 days ahead. Store in an airtight container and refrigerate.
Salad
In a large pot of boiling salted water, cook orzo, stirring occasionally, until al dente according to package directions. Drain.
Transfer orzo to bowl with dressing. Add cucumbers, tomatoes, chickpeas, and olives and toss to coat. Fold in feta. Top with dill.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
408
ไขมันทั้งหมด
17 g
ไขมันอิ่มตัว
4 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
0 g
คอเลสเตอรอล
17 mg
โซเดียม
621 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
44 g
ใยอาหาร
7 g
น้ำตาลทั้งหมด
7 g
โปรตีน
14 g
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ35 minutes
เวลารวม