Japanese Katsu Curry

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 8 servings
• เวลาทำ: 20 minutes
• เวลารวม: 1 hour 10 minutes

ส่วนผสม

2 large onions (finely sliced)

2 carrots (cut into rolling wedges)

3 waxy potatoes (cut into rolling wedges)

1 tsp ginger (grated)

2 cloves garlic

1 apple (grated)

1 pack fake meat

freshly ground black pepper

Olive oil for cooking

4 cups chicken stock

1 Tbsp honey/maple syrup

1 Tbsp soy sauce

1 Tbsp ketchup

1 package Japanese curry roux (~200g)

Cooked Japanese short-grain rice (or jasmine)

fukujinzuke (Japanese red pickled vegetables)

วิธีทำ

To Cook the Curry

Sauté the onion and fake meat in olive oil until the onion is nearly translucent.

Add the minced garlic and grated ginger and cook for a couple minutes until the raw smell is gone.

Add chicken stock, grated apple, carrots, potatoes, honey/maple syrup, soy sauce, and ketchup.

Simmer until the vegetables are cooked through.

Add the curry roux and simmer uncovered, stirring frequently, until the curry becomes thick (about 5–10 minutes).

Serve with rice.

ข้อมูลโภชนาการ

• แคลอรี่: 576 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 18 g
• ไขมันอิ่มตัว: 8 g
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 8 g
• ไขมันทรานส์: 0.4 g
• คอเลสเตอรอล: 107 mg
• โซเดียม: 521 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 81 g
• ใยอาหาร: 6 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 10 g
• โปรตีน: 25 g