Flax Carrot Apple Muffin

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 12 servings
• เวลาทำ: 20 minutes
• เวลารวม: 35 minutes

ส่วนผสม

1 1/2 cup flour, whole wheat

3/4 cup flaxseed, ground

3/4 cup oats, dry

1/2 cup brown sugar

2 teaspoon baking soda

1 teaspoon baking powder

2 teaspoon cinnamon

2 cup grated carrot

2 cup, grated apple

3/4 cup milk

2 large egg

1 teaspoon vanilla extract

1 cup cranberries, dried

วิธีทำ

Make oat flour by grinding oats in blender. Grate or puree carrots (will need two cups.) Grate apples.

Combine dry ingredients.

In a separate bowl, mix milk, eggs, vanilla. Stir in carrots and apples. Add to dry ingredients just until moistened.

Stir in cranberries.

Fill muffin papers.

Bake at 350 for 10 minutes (mini muffins) or 15 minutes, large muffins.

ข้อมูลโภชนาการ

• แคลอรี่: 211 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 5 g
• ไขมันอิ่มตัว: 1 g
• คอเลสเตอรอล: 33 mg
• โซเดียม: 244 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 37 g
• ใยอาหาร: 6 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 17 g
• โปรตีน: 6 g