Wonderfully Moist Zucchini Bread

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 2 loaves
• เวลาทำ: 20 minutes
• เวลารวม: 21 minutes

ส่วนผสม

3 eggs

1 cup oil

2 1/4 cups sugar

2 cups zucchini, grated with skin on

1 1/2 tablespoons cinnamon

2 cups flour

1/4 teaspoon baking powder

2 teaspoons baking soda

1 teaspoon salt

2 tablespoons pure vanilla extract

1 cup chopped nuts (optional) or 1 cup raisins (optional)

วิธีทำ

Beat eggs until fluffy.

Add oil, sugar, zucchini.

Add dry ingredients.

Add vanilla and if using , fold in nuts and raisins.

Bake at 350°F in 2 greased and floured loaf pans for approx 1 hour, or until toothpick comes out clean.

ข้อมูลโภชนาการ

• แคลอรี่: 2469.8
• ไขมันทั้งหมด: 117.8
• ไขมันอิ่มตัว: 16.8
• คอเลสเตอรอล: 279
• โซเดียม: 2589.6
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 331.2
• ใยอาหาร: 7.7
• น้ำตาลทั้งหมด: 230
• โปรตีน: 24.1