Umami
Umami

Benny Crocker

Tres Leches Mashed Potatoes

10 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

15 minutes

เวลาทำ

35 minutes

เวลารวม

ส่วนผสม

5 pounds russet potatoes (

2 tablespoons kosher salt

1/2 cup evaporated milk

1/2 cup milk

1/4 cup buttermilk

1/2 cup unsalted butter

1/2 teaspoon white pepper

1 pinch cayenne pepper

1 tablespoon chives, or to taste

วิธีทำ

Peel and quarter potatoes, and transfer to a 6-quart pot. Add enough water to cover by 2 inches, and add 2 tablespoons kosher salt.

Bring to a boil on high heat, stir once, and reduce heat to medium-low. Simmer gently, until potatoes are completely tender, but not falling apart, 30 to 40 minutes.

When potatoes are almost done, add evaporated milk, milk, and buttermilk to a saucepan, and place over low heat. Drain potatoes very well and add to a large bowl, or back into the pot.

Use a masher to mash potatoes smooth. Add butter; mash again until butter disappears. Add 1 teaspoon salt, white pepper, cayenne, and hot milk mixture.

Use a whisk or electric hand mixer on high speed to whip potatoes until light and fluffy. Taste for seasoning, garnish with melted butter and chives, and serve immediately.

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดที่เสิร์ฟ

-

แคลอรี่

327 kcal

ไขมันทั้งหมด

11 g

ไขมันอิ่มตัว

7 g

ไขมันไม่อิ่มตัว

0 g

ไขมันทรานส์

-

คอเลสเตอรอล

29 mg

โซเดียม

819 mg

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

51 g

ใยอาหาร

5 g

น้ำตาลทั้งหมด

5 g

โปรตีน

8 g

10 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

15 minutes

เวลาทำ

35 minutes

เวลารวม
เริ่มทำอาหาร

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?

รวบรวม ปรับแต่ง และแบ่งปันสูตรอาหารด้วย Umami สำหรับ iOS และ Android