Nash Family Recipes
Cucumber Salad with Spicy Peanut Dressing
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ15 minutes
เวลารวมส่วนผสม
1 ½ English cucumbers (thinly sliced)
¼ - ⅓ cup peanuts (chopped small, lightly salted)
2 teaspoons white sesame seeds (plus extra as garnish)
2-3 tablespoons green onion (as garnish)
pinch red pepper flakes (optional)
¼ cup creamy peanut butter
2 tablespoons maple syrup
1 ½ - 2 tablespoons water (depending on preferred thickness)
1 tablespoon low sodium soy sauce
1 tablespoon sriracha
2 teaspoons rice vinegar
1 teaspoon sesame oil
วิธีทำ
Make the Dressing
Combine creamy peanut butter, sriracha, maple syrup, low sodium soy sauce, water, rice vinegar and sesame oil in a mixing bowl. Mix until smooth.
Thinly slice the English cucumbers and chop the green onion.
Assemble
Add some dressing to the bottom of a jar. Add the English cucumber and the rest of the dressing. Next, layer on the chopped peanuts followed by the white sesame seeds. Seal the jar and shake until well coated.
Pour the salad onto a serving dish. Top with the green onion, a pinch of red pepper flakes and an extra pinch of sesame seeds. Serve and enjoy.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
1 serving or 1/6th of th
แคลอรี่
141 kcal
ไขมันทั้งหมด
10 g
ไขมันอิ่มตัว
2 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
7 g
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
-
โซเดียม
203 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
11 g
ใยอาหาร
2 g
น้ำตาลทั้งหมด
6 g
โปรตีน
5 g
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ15 minutes
เวลารวม