Winters Family Meals
Cauliflower-Crust Quiche.
8 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ10 minutes
เวลาทำ1 hour 10 minutes
เวลารวมส่วนผสม
½ head cauliflower (cut into small florets)
1 cup quinoa (cooked)
1 tablespoon olive oil
1 egg
½ cup part-skim shredded mozzarella
3 eggs
3 egg whites
1 cup two-percent milk
1 cup reduced-fat grated cheese (such as cheddar, Swiss or mozzarella)
2 tablespoons Parmesan (optional)
Salt to taste
Pepper to taste
2 strips turkey bacon (sliced (optional)
1½ cups chopped veggies of your choice (I used chopped broccoli, chopped tomatoes, sliced onions, chopped mushrooms, chopped spinach)
วิธีทำ
For the Crust:
Heat oven to 350˚.
Pulse cauliflower florets in a food processor to create rice-sized pieces. Be careful not to over-process.
Mix cauliflower rice and remaining crust ingredients in a bowl.
Spread mixture evenly in a pie pan or an oven-safe cast iron skillet (for extra crispiness). Bake for 15 minutes.
For the Quiche:
Whisk all quiche ingredients together.
Pour egg mixture on top of crust, and bake uncovered for about 45 minutes, or until the center is set and firm. Cut into 8 slices and enjoy.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
170 kcal
ไขมันทั้งหมด
8 g
ไขมันอิ่มตัว
3.5 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
4.5 g
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
80 mg
โซเดียม
250 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
70 g
ใยอาหาร
1 g
น้ำตาลทั้งหมด
3 g
โปรตีน
12 g
8 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ10 minutes
เวลาทำ1 hour 10 minutes
เวลารวม