Chicken
Chicken Enchiladas - Easy
10 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ35 minutes
เวลารวมส่วนผสม
2 cups shredded chicken
2 ¼ cups enchilada sauce (divided)
2 cups shredded cheese (I like monterey, colby jack, cheddar, or a blend of these), divided)
½ cup sweet white, or yellow onion (finely chopped (optional)
10 6 ” corn tortillas
วิธีทำ
Preheat oven to 375F (190C).
In a large bowl, combine shredded chicken with ¾ cup (177ml) of enchilada sauce, 1 cup (113g) of shredded cheese, and onions, if using.
Spread a thin layer of enchilada sauce over the bottom of a 9x13” (23x33cm) baking dish, set aside.
Warm tortillas one at a time in a heated skillet, about 10 seconds per side.
Lay tortillas flat and scoop about about ¼-⅓ cup of filling per tortilla. Fold the edges of each tortilla over the center and place seam side down into the prepared baking dish. Repeat with all tortillas/filling.
Drizzle remaining enchilada sauce over the enchiladas, and evenly sprinkle remaining 1 cup (113g) of cheese overtop.
Transfer to center rack of 375F (190C) preheated oven and bake for 20-25 minutes, until cheese is melted and bubbly and enchiladas are heated through.
Serve warm plain or with sour cream, guacamole, and/or cilantro.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
1 enchilada
แคลอรี่
229 kcal
ไขมันทั้งหมด
8 g
ไขมันอิ่มตัว
4 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
3 g
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
39 mg
โซเดียม
649 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
24 g
ใยอาหาร
4 g
น้ำตาลทั้งหมด
5 g
โปรตีน
15 g
10 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ35 minutes
เวลารวม