Hoisinkarré Med Smashad Gurksallad

Ingredienser

Hoisinkarré:

800 g fläskkarré, i skivor (fast tofu för vego)

2 msk japansk soja

2 klyftor vitlök

1 msk sesamolja

1 dl hoisinsås

Gurksallad:

1 gurka

1 röd chilifrukt

4 msk japansk soja

2 msk risvinäger

2 tsk sesamolja

2 tsk sesamfrön, rostade

1 kruka färsk koriander, hackad

ev salt

Till servering:

4 port jasminris, kokt

Instruktioner

Börja med gurksalladen. Banka gurkan med handtaget på din kniv. Klyv på längden och skär i ca 2 cm stora bitar. Banka chilin på samma sätt och skiva i tunna skivor. Lägg i en bunke med gurkan.

Häll på soja, vinäger, sesamolja, sesamfrön samt koriander. Blanda runt och smaka av med ev lite salt.

Blanda soja med riven vitlök, sesamolja och hoisinsås. Grilla eller stek köttet på medelhög värme och pensla med hoisinsåsen allt eftersom. När köttet är färdigt, lägg att vila i 5 minuter.

Skiva upp köttet och servera på en bädd av jasminris och den fräscha gurksalladen till.

Receptet räcker till 4 portioner.