Bakad potatis med tonfiskröra

Ingredienser

2 port

1,0 burk Tonfisk i vatten konserv, avrunnen (SLV)

2,0 dl Turkisk yoghurt fett 10%

1,0 dl Purjolök (SLV)

0,2 tsk Joderat salt (SLV)

1,0 tsk Curry, kryddblandning

500,0 gram Potatis rå stor

5,0 dl Råkost u dressing (SLV)

Instruktioner

BAKAD POTATIS

1. Sätt ugnen på 200 grader och ugnsbaka 250 g potatis per portion. Det kan exempelvis vara en stor bakpotatis eller två relativt stora vanliga potatisar av mjölig sort.

2. Stick några hål i skalet innan du sätter in dem mitt i ugnen. Det tar ungefär en timme för stora potatisar att bli klara, lite kortare tid för de mindre. Känn med en sticka så att de är ordentligt mjuka.

3. När potatisen är klar skär du ett kryss och trycker från sidorna så det blir en öppning i skalet. Fyll med tonfiskröran.

TONFISKRÖRA Skölj och strimla purjolöken. Blanda den avrunna tonfisken med turkisk yoghurt, purjolök och curry. Smaka av med

salt och peppar.

Servera gärna med en råkostsallad.

VARIATION

a) Tillsätt ett hackat äpple i röran b) Byt ut curry mot chili och vitlök eller andra valfria kryddor.