Umami
Umami

Judy Wellington

Blumenkohl-Walnuss-Salat

4 servings

portioner

35 minutes

aktiv tid

35 minutes

total tid

Ingredienser

1 Blumenkohl (ca. kg)

Salz

70 g Walnüsse

2 Scheiben Weißbrot

2 Bio-Zitronen

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

Pfeffer

½ Dose Zuckermais (150 g)

1 Handvoll Petersilienblätter

Instruktioner

Blumenkohl in Röschen teilen, waschen. Röschen in kochendem Salzwasser in 2 - 3 Min. bissfest garen, abgießen, abschrecken.

Einige Nüsse grob, den Rest fein hacken. Brot kurz in lauwarmem Wasser einweichen, dann ausdrücken und fein zerrupfen. Knoblauch schälen, fein hacken. Zitronen waschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Fein gehackte Nüsse, Brot, Knoblauch, Öl und Zitronenschale zu einem dickflüssigen Dressing verschlagen, salzen, pfeffern.

Mais abtropfen lassen, zum Kohl geben, mit Dressing vermischen. Petersilie hacken, mit den übrigen Walnüssen über den Salat streuen.

Näring

Portionsstorlek

-

Kalorier

260 kcal

Totalt fett

-

Mättat fett

-

Omättat fett

-

Transfett

-

Kolesterol

-

Natrium

-

Totala kolhydrater

-

Kostfiber

-

Totalt socker

-

Protein

-

4 servings

portioner

35 minutes

aktiv tid

35 minutes

total tid
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