Judy Wellington
Blumenkohl-Walnuss-Salat
4 servings
portioner35 minutes
aktiv tid35 minutes
total tidIngredienser
1 Blumenkohl (ca. kg)
Salz
70 g Walnüsse
2 Scheiben Weißbrot
2 Bio-Zitronen
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Pfeffer
½ Dose Zuckermais (150 g)
1 Handvoll Petersilienblätter
Instruktioner
Blumenkohl in Röschen teilen, waschen. Röschen in kochendem Salzwasser in 2 - 3 Min. bissfest garen, abgießen, abschrecken.
Einige Nüsse grob, den Rest fein hacken. Brot kurz in lauwarmem Wasser einweichen, dann ausdrücken und fein zerrupfen. Knoblauch schälen, fein hacken. Zitronen waschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Fein gehackte Nüsse, Brot, Knoblauch, Öl und Zitronenschale zu einem dickflüssigen Dressing verschlagen, salzen, pfeffern.
Mais abtropfen lassen, zum Kohl geben, mit Dressing vermischen. Petersilie hacken, mit den übrigen Walnüssen über den Salat streuen.
Näring
Portionsstorlek
-
Kalorier
260 kcal
Totalt fett
-
Mättat fett
-
Omättat fett
-
Transfett
-
Kolesterol
-
Natrium
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Totala kolhydrater
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Kostfiber
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Totalt socker
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Protein
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4 servings
portioner35 minutes
aktiv tid35 minutes
total tid