Karlovarský knedlík

• portioner: 4 servings
• aktiv tid: 40 minutes
• total tid: 1 hour

Ingredienser

7 rohlíků (nebo housek)

2 vejce

200 ml mléka

100 g hrubé mouky

2 hrsti nasekané plocholisté petrželové natě

2 špetky strouhaného muškátového oříšku

sůl

Instruktioner

Rohlíky (nejlépe 2 dny staré) nakrájíme na malé kostičky, nasypeme na plech a necháme oschnout nejlépe do druhého dne.

Petrželovou nať nasekáme a přisypeme k pečivu.

Do jiné misky nalijeme mléko, přidáme žloutky, rozšleháme, a přisypeme hrubou mouku.

Vytvoříme hladké těstíčko, které lehce osolíme a přidáme strouhaný muškátový oříšek. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Všechny suroviny promísíme, aby se spojily a přimícháme tuhý sníh.

Do velkého kastrolu dáme vařit vodu.

Vezmeme silný igelitový sáček na tlačenku (průměr 100–150 mm) a jeden konec zavážeme. Plníme směsí a postupně stlačujeme. (Nemáte-li sáček na tlačenku, můžete hmotu na knedlík zabalit do potravinové fólie, dobře utáhnout jako zabalený bonbon a dát vařit takto.)

Délku knedlíku zvolíme podle velikosti průměru hrnce, ve kterém se budou vařit. Po naplnění vytlačíme vzduch a zavážeme s rezervou přibližně 2 cm druhý konec. Knedlík totiž lehce zvětší svůj objem.

Sáčky naplněné knedlíkovou směsí a zavázané, vložíme do vroucí vody. Vaříme 20 minut a poté je vytáhneme, propícháme je a necháme chvilku odpočinout.

Následně odstraníme fólii a krájíme na plátky.

Näring

• Portionsstorlek: 4 porce
• Kalorier: 1 652 kcal
• Totalt fett: 26,65 g
• Mättat fett: 8,10 g
• Omättat fett: 12,14 g
• Transfett: 4,14 g
• Kolesterol: 530 mg
• Natrium: 2 g
• Totala kolhydrater: 279,85 g
• Kostfiber: 18,05 g
• Totalt socker: 26,85 g
• Protein: 64,26 g